Ray's profile卓顧問 (個人天地)PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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May 29 重覆犯錯 (續篇)千禧慶生酒那麼盪氣迴腸, 心想副牌都應該有正莊酒的四五成功力, 眼見特價黃色價錢牌在眼前閃個不停, 消費又可以免費泊車, 慳番幾十蚊, 千百個理由令自己不能不買, 將已經超載的酒櫃及放在地上的兩箱紅酒拋諸腦後, 魔鬼又再一次高舉勝利的手勢! 多買了便唯有多渴, 回家後第一件事 - 開酒: 將剛剛入手的 Chevalier de Lascombes 新酒割頸、入刀、拉塞, 過程來得乾淨利落, 活像侍酒師一個模樣, 但當水松塞和酒樽分體的一刻, 我只是感覺到一陣濃烈的酒精味, 有點似聞一聞特別醒晨, 嗦一嗦舒根活胳, 完全沒期待中的黑莓香味及蜜糖香氣, 更加沒有朋友所講那頓半島 Gaddi's 豪門宴的風采「此款紅酒帶著很濃郁的香水味, 未嘗一口已陶醉半天, 喝下卻帶有點泥土氣息, 夾著美味的牛仔肉, 芳香四溢」
聰明的你應該已經知道日前那枝 2006 CDP 的下塲, 我們就是這樣將這枝有名有姓的紅酒浪費掉! 雖然有用利用醒酒器去柔化單寧, 提升風味, 但心急的人始終未能夠把心靜下來, 飲/品酒和隊酒不同, 前者需要有時間及心情, 去認識和欣賞每款葡萄酒的背後, 後者一句到尾: 寧醉莫衰, 飲杯
  PS> 未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重, 最好倒進醒酒器裡醒上1~2小時, 剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來! May 27 重覆犯錯在年多前, 雜亂無章的紅酒插班生, 心癮每隔三數天便會發作, 必需到大小酒窖流連一番, 打聽最新行情以解相思. 努力學習其實是為了能夠盡快找出那條通往美麗仙境的入口, 在茫茫酒海中想找到秘密通道, 除了要花時間及金錢外, 亦需要多些和紅酒朋友傾吓講下, 試下飲下, 但開瓶的速度總比不上買酒的兇狠, 兩個月後發覺紅酒櫃比預期滿倉之日快了半年; 怎麼辦、怎麼辦, 要不是換櫃, 要不是停買, 心癮難耐, 仍然是買買買, 唯有飲快D, 飲多D, 這就出事了! (待續...)
 PS> 昨晚在朋友家中的飲品 Domaine de Beaurenard CDP 2006 May 25 再來一瓶開心飲酒、唔開心飲酒、落雨飲酒、不安飲酒、煩悶飲酒, 最近的確飲多了, 但仍未覺得夠喉, 飲完二級庒的 Margaux Lascombes, 週末再來一瓶二級庒的 Saint Julien Gruaud Larose, 希望端午節可以再來多次 61. 熟悉的貓屎味, 輕烤的橡木香, 雪茄煙葉的嗆, 寶石顏色, 酒體豐碩, 結構有序, 丹寧稍重, 餘韻悠長, 一瓶實而不華, 非常優雅的紅酒! $380 (半瓶)
PS> 近日非常嗜辣, 吃出前一丁麵是為了那兩匙羹辣椒油, 我想火燒後欄, 有無人肯陪我去食麻辣火煱呀, 我會準備火煱最佳伴侶 - 冰凍梅酒, 有意請 CALL 我 May 22 酒逢知己Chateau Lascombes 拉金堡, 被評為是上品的法國二級庒, 貍於去年誤打誤撞下揀選了2000年作為慶生酒, 一飲便深陷瑪歌區的果味旋渦中, 久久仍然沉醉在那個如烟似霧的樂園裡, 好似維尼小熊抱著蜜糖不放, 不想離開, 自己當時是這樣寫下了 tasting note "Strong flower smell when uncork, like to enter a garden. ruby color reflex its elegance which you never forget, honey like taste which give a present and full of joy, the great taste is very long lasting, i forget to keep the time but my feeling is still have still have still have. I love this so much and may be the frist impression of Margaux" 日前到朋友家分享, 飲好酒自然要認真對待, 這是一段14個月後的垂直測試 tasting note "飲多D, 知多D, 水松塞一開, 香氣便直沖向我面, 撲進鼻孔內, 花香, 肉香, 皮革味, 梅味, 黑加侖子排著隊向你報到, 激進的煙葉, 雪茄及胡椒辣殿後, 單寧送尾收結, 酒體雖然不算豐厚但那種柔順的感覺, 真的令我很舒服. 雖然大眾都以訛傳訛話千禧年前的拉金什麼什麼, 但港幣五佰飲呢枝 full bottle 二級庒的瑪高區 1995 比起我去年用澳(門)幣四佰飲枝 half bottle 2000 來得更好, 更抵! 我愛瑪高" 今個週末希望可以有機會飲多枝61! Happy Friday and waiting for your cova tiramisu tonight
PS> 一隻隻染滿血漬的手指, 好恐佈呢! May 21 虛火背後近日被 uncle 頻密騷擾下, 負面情緒令我想了很多暗謀論, 將很多事件串連起來, 令負能量的陰影揮之不去, 今日決定為自己記下來, 給明天的我來一個留念!
1. 海外資金不斷流入, 任管局不斷承接港元買盤, 銀行結餘維持二千幾億, 如果再加上額外為沖銷而增發的外滙基金票據, 數額其實已經超過三千億了, 比少於一枝益力多的實質需要高出幾十倍, 資金泊入避風港還是等分猪肉呢? 大户部處一兩年視作等閒, 散户坐艇一兩年亦視作家常便飯, 非常諷刺
2. 大笨象將享有百份百存款保障的血汗錢趕出街, 趕去投資市場, 時間正好配合阿爺近日賜封的人仔債市, 在風高浪急的海嘯中期, 菠蘿飽的效率仍然會維持在50以下, 公司仍然未完成轉身動作, 眼見燈蛾仍然撲火, 不斷追尋光與熱, 心怎能靜下來呢!
PS> 這是會津的吉祥牛 May 19 少說多聽如果一個相交多年的好朋友, 你知道他 / 她將會有很大可能深陷危險中, 你會伸出援手嗎, 你會怎樣去處理呢? 無僧未出家前會用一把刀插入當事人的要害, 然後將一個又一個恐怖的畫面, 以赤裸裸的形式呈現在他們的眼前, 務求將他們嚇個半死, 希望他們能夠懸崖勒馬, 回頭是岸. 但後來我發覺嚇死了朋友之餘, 亦因為道不同的關係, 可能會因為一句半句說話嚇跑了一個老朋友. 現在我會多聆聽, 減少硬銷主觀意見, 其實每個人只需要問心無愧, 肯向自己的人生負上責任, 這便已經足夠!
 PS> 天使與魔鬼, 帶我再次遊覽聖彼德大教堂, 萬神殿, 天使堡, 羅馬噴泉..... 多謝小寶 May 18 最心痛是一年前認識了一位網友, 顧問寫了那篇愛得太遲. 偶爾被煩惱事偷襲亦無能為力, 在不斷重覆的生命裡, 只望可以盡量了解自己, 看清楚自己的方向, 不要硬為執行一個决定而令自己有機會後悔, 只要懂得善加利用, 身邊的家人及朋友是補充濟, 而時間是一種療傷聖葯, 功效顯著, 但切勿喝得太遲!
 PS> 看這瓶一級美酒的狀態, 水位已經下降到頸位, 情況絕不落觀! May 15 狼皮羊披著狼皮的羊, 外表雖然兇神惡煞, 但其實內心卻純如羔羊, 遇到危險後只知道要立即往遠處亂跑, 沒有為事前或事後可能出現的變數作出適度部署, 當被真正的野狼咬著喉嚨時, 小羔羊只有等待斷氣, 所以有迷途小羔羊這個名詞出現. 但狼皮羊本性善良, 是一類可以交心的朋友, 反觀羊皮狼, 擁有天真傻的外表, 但心裡卻藏著一幅獠牙鋼爪, 隨時準備撲殺身邊的伙伴, 但狼與羊皆是群居動物, 我們不容易分辨出是真羊還是扮羊, 是真狼還是假狼! 所以要帶眼識羊, 同埋記住日久見羊心! 咩.........
 PS> 小寶攪爛 gag: 切勿做一隻狼皮猪, 蠢但又喜歡扮勁! May 14 怎樣經營一段關係因為身邊的好朋接二連三的陷入情感海嘯中, 我和小寶最近的討論話題不其然就捲進了這個懶惰之迷, 我們都認為要去學習怎樣經營一段關係及懂得確切地執行, 古語有云 :「冰封三尺, 非一日之寒」正如勤洗手可以減少感染機會, 大部份人都會比以前認真清潔雙手及注意衛生. 兩個人如果盡量避免引起爭端, 用適當提點來代替直斥其非或重提舊賬, 兩人都已經活了幾個十年, 或多或少亦擁有自己的一套價值觀點, 若然明天還是要繼續一起生活,今天何不放下那點怒火, 讓生活來得溫和一點呢!
 PS>世界遺產 - 法國南部普羅旺斯亞維儂橋旁邊的一家人
May 13 派牛肉乾最近發現又來大規模另類抄牌行動了, 請各位駕駛人仕小心主意:
1. 老鼠籠黄格仔, 油麻地果欄對出
2. 的士司機將車停在的士站內去厠所, 收費 $320
3. 旅人黑芝佐繼泊車撞尾後, 最近又被截 <影線排頭>!
4. 村巴超速
5. 慢車 keep 住行快線 (討厭)
 May 12 太多回憶留住美好的時光之餘, 亦要緊記慘痛的教訓. 臭屎密冚的豆腐渣工程因為牽連甚廣, 貪官用幾萬元安家費換「永不追究」的承諾, 對上京告狀的人扣上帽子、威迫利誘無所不用. 因為煽情的聲音畫面而令到捐款數字超過了一千億! 偽冒機搆, 冠名贊助, 捐款到了那裡, 良心去了那裡 ......
 May 08 上車‧落車痕趾52週波幅約15700點, 2007年11月曾見高位三萬二, 2008年10月見低位10700後出現反彈, 昨天收17217. 比低位高出六成, 反彈跌幅約為三成, 接近技術分析的完美黃金比, 顧問曾在痛苦之路後曾經叫了一聲最后召集, 現在亦想勸人落車, 花一點時間, 和家人朋友欣賞風景或者去歎番個 afternoon tea, 然後再等另一班車往樂園遊玩, 可能更好呢!
May 07 千禧小朋友看了一篇有關養育孩子的專題報導, 內容提及大人往往只從自己的角度去管教孩子, 培養他 / 她成為大人心目中的楝樑, 但其中有多少個父母曾經認真地聆聽過他們的訴求呢? 顧問很想在這裡分享一些感覺, 我幻想的兩位千禧BB, 千男千女
千禧小男孩, 生於一個表面平靜融洽的小康家庭, 因為父母各有各忙, 千男由細到大都有菲傭照顧起居飲食, 經歷了幾年飯來張口, 衣來伸手的細心照顧, 父母、爺爺、伯伯...的愛錫, 但礙於工人並沒有教養的責任, 只求小主人滿意無投訴, 慢慢便培養了一個小霸王出來, 加上遺傳基因關係, 小千男的身形比一般同齡大一個碼, 有點技安的風範. 但在命運的安排下, 小霸王的未來可能會走向一個深淵! 除非老豆留低大把, 千男一意孤行的性格, 又唔聽其他人意見, 將來想自力更生, 獨立生活都可能有難度, 老豆亦唔好期望個仔會反哺. 老豆養仔, 仔養仔真係無錯.
千禧小女孩和部份早婚家庭相似, 幸運地得到親人的照顧, 平日嫲嫲接放學後, 便會將千女送往補習社「托管」, 父母晚上回來便接回家中, 三幾個小時內要睇電視, 沖凉洗頭, 然後就上床睡覺, 在這段充滿補償的機會下, 千女學懂了運用一些方法去獲得自己想要的東西, 雖然並捉襟見肘的家庭, 但錢銀分配及工作的壓力往往為父母的相處添加了難度, 生活在一個壓力煲中, 如果排氣孔出現了問題時, 後果將會是非常嚴重! 一個機會主義者加上對自己充滿信心絕對是一件好事, 但如果只是短暫維持, 沒有用心用力去繼續, 我只會稱之為走精面, 當成功機會不斷下降, 到頭來發覺是原地踏步, 那麼下半世的日子怎樣過!
雖然是幻想, 但千男千女可能是現在港男港女的初型, 男嘅自閉 自以為是 女嘅勢利 機會主義 今日嘅因, 明日嘅果, 各位家長, 好自為之!
 PS> 小寶從東京帶回來的湯葉, 多謝晒! May 06 平安長洲 - 令我有深刻印象的是北帝廟旁的安老院, 回想當年的姨婆, 一位幾十歲的老人家, 花兩三個小時坐船坐車再轉車, 才能夠由長洲安老院到來到我家, 小住三數天後又返回長洲安老院, 媽和我間中亦會往長洲走一轉, 探望這位健步如飛, 力大無窮的老頑童. 記得有一次, 我看見她用小梳子整理銀灰白的頭髮, 口裡含著黑色的小夾子, 手裡拿著一隻髻網, 不一會兒後, 稀疏的頭髮就變成了一個小髻.
扎髻表演根本就沒有技術可言, 有的只是每天不停重覆練習, 將它溶入生活的習慣中. 今早吃了一口平安棉花糖, 所以要向林豬豬說聲謝謝, 亦為 <千禧小朋友的將來> 埋下一絲伏線
 May 05 夕陽海岸連續寫了十篇旅遊日誌, 終於完成了今次日本東北之旅
順著海岸線而建造的五能線JR, 乘客可以盡情享受沿途風光 - 妙絕
顧名思意, 夕陽海岸當然是在海岸欣賞夕陽啦, 但熊爸爸居然穿上毛衣曬太陽, 俾佢激死
千叠敷海岸段的海鷗四處飛, 証明食物非常豐富, 所以吸引很多獨男在釣魚
用600円一嘗黃金崎不老不死溫泉, 在氣溫只得幾度下要走幾十米才到達露天風呂, 而我混浴個邊重食正西北風添. 不過個境就真係「太監騎馬」不老不死, 不可不試!
淡季住吼屎都係九佰幾, 重包埋刺身火煱夕食及西式豐富早餐! 靚view送嘅!
我哋間屋個窗往外望就係咁樣, 我真係好滿意呢張相, 夕陽無限好..好..好..
樓梯 top shot比你知間屋有幾大: 地下厨、厠、廳, 二樓睡房加露台 May 04 弘前在青森市遊了一個下午, 晚上我們打算到弘前市的「杏」欣賞輕律三味線表演及試地道鄉土料理, 但今天實在太累了, 所以希望晚餐輕鬆一點, 見這間餐館人流不錯, 便决定投佢一票. 簡單的一碗自選烏冬, 有標準、份半、及兩份可供選擇, 即炸 Tempura, 即製飯團, 像吃自助餐般任君選擇, 行到最後計數比錢, 自行搵位, 自行斟水, 自行清潔, 這些都是港仔及自由痕應該多點學習的目標, 自律!
明治時期的洋風建築, 舊弘前圖書館, 附近亦有多幢歐式建築物
弘前公園, 小寶和我都停了一會, 幻想櫻花滿開的美麗如畫的場境
東北唯一現存古城 - 弘前城, 失火後原址重建的天守閣, 都有二百年歷史了, 所以保育是很重要的個項目!
大部份的蘋果其實都是弘前出品, 亦是全國生產量最高的城市, 所以蘋果公園在弘前, 不是青森!
我喜歡的岩木山, 看到他強壯的身驅, 感到他雄厚的實力, 仍能表現出白色的優雅
蘋果好清、好香、好爽、好甜、好食. 但最重要係我相信佢無三聚青鞍, 對身體無害, 我會放心食
May 03 青森市我們千里迢迢趕往青森市的目標, 就是希望可以親嘗每日鮮製的蘋果批, 我們雖然到達被了譽為青森第一人氣的赤い林檎本店, 但未能找到目標, 不論是樓上咖啡室或樓下的餅店, 幾乎每一個角落均被我們細心檢視了兩次, 仍然找不到蘋果批的真身. 可能是我們太緊張, 又或是店員有處理失望顧客的經驗, 她們努力的表達出「是日沽清」的意思 (還未到下午兩點呢), 嬸嬸見我們極度失望的可憐表情, 指手劃腳磯哩咕嚕一輪後, 小寶和我的眼睛露出了一線曙光, 立刻趕往青森港側的觀光物產所可踫運氣. 哈哈! 嘩哈哈! 你看到那個日子印嗎?
有幾好食, 我今日上網找到了一篇有關文章, 他形容比我更仔細N倍 # 節錄自260的日本旅遊篇 <<......... 雖然我們手執幾袋乾貨，但仍擋不住我們去找那家「赤之林檎」洋果子咖啡店的決心。這家咖啡店所做出的蘋果批被譽為「青森第一人氣」，每日限量發售，我們也慕名而來。不過，美味的蘋果批早已售罄了，我們心有不甘，就買了兩個蘋果酥來嘗嘗。 回到旅館，把那兩個蘋果酥翻熱後，再分開一半，熱騰騰的蘋果餡料溜出來，香脆的酥皮外層，加上甜絲絲的果肉，真叫人想多吃幾口，心想︰這個「沒沒無聞」的蘋果酥也可口極了，更何況是那個馳名青森市的蘋果批呢？相信味道一定更勝一籌。 .......>>
如願以償後,繼續上路, 到青森自然公園參觀了十多部曾經在青森大祭典巡遊, 幾層樓高的大型燈籠山車
然後再往三內丸山遺跡, 看一看五千年前的繩文文化
經過修復的古建築物, 蘆葦木屋, 屋內有很香木味, 但草地上亦有很多蚊子在覓血
在遺址附近的青森美術館, 奈良美智的青森犬, 狗米高!
東京都LV銀座店建築師 - 青木淳, 設計的美術館入口, 很有動感的一條通道 May 02 活在當下今早, 被突首及螳糖冷靜與熱情的煎熬, 無僧兄又上身了! 今天我除了向大家問好之餘, 亦希望和大家一起分享愛! 試試想像兩個情景, 和一群人走進五光十色、熱鬧繽紛的大型購物商場, 又有試食,又有抽獎, 你會感覺到特別寂寞嗎! 換上另一個塲境, 如果在家裡和摯愛在梳化上閉起雙眼, 幻想下一次旅程的一些圖畫, 可能是在大瀑布前的留影, 又可能是熊仔食 Soba...... 你發現了其中的玄機了麽?
無僧師兄認為一個人很多時候會想得太多, 想得太遠. 擔心「有命無錢」, 又擔心「有錢無命」, 最好就「有錢有命」, 但跟著又想要朋友陪, 最好係入得厨房、出得廳堂...... 一連串無窮無盡的慾望, 混亂了思緒, 忘記活在當下的奥義! 朋友, 你如果可以保持欣賞落葉之心, 好像海豚小妹妹開始學習放下那些無渭的執著一樣, 那麼, 我們又一次世界被感動了!
 PS> Yahoo 網上照片 |
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